500 грамм свежих огурцов, 500 грамм помидоров, 1-2 литров уковицы, три столовых ложки растительного масла, одна столовая ложка уксуса, перец и соль, одна столовая ложка тертого хрена, 1 долька чеснока.

200 грамм копчёного мяса,
200 грамм картофеля,
4 яйца,
250 грамм солёных шампиньонов,
100 грамм яблок,
соль, душистый перец.

Для соуса:
200 грамм сметаны,
одна столовая ложка коньяку,
две столовых ложки лимонного сока,
одна чайная ложка сахарной пудры,
две чайных ложкисоли,
одна столовая ложка мускатного ореха.

На 6 порций: 1 килограмм баклажанов 6 помидоров (без кожи и семян), порезанных на 4 части 60 миллилитров оливкового масла 1 долька чеснока, раздавленная 2 ст л свеже выдавленного сока 55 грамм арахиса, слегка обжаренного 55 грамм стружек сыра Пармезан

1 пучок черемши 1 пучок базилика 1 оранжевый (желтый) сладкий перец 100 грамм отваренных креветок 100 грамм слабосоленого лосося (форели), порезанного небольшими кусочками 100 грамм зеленого горошка (кукурузы)

Получается 42 порции: 250 грамм слоеного теста 225 грамм белого крабового мяса 50 грамм майонеза одна столовая ложка свежевыжатого лимонного сока 2 ч. ложки нарубленного эстрагона 1/4 ч. ложки молотого черного перца